カフェ経営で売り上げを上げるためにすべき2つのブランディング

カフェ開業のあれこれ

どうも、こんにちは

 

今回はカフェ経営で売り上げを上げるためにすべき2つのブランディングについてお話をしていきたいと思います。それではいきましょう。カフェ経営では、なかなか競合が多いですよね。

 

一番有名どころだと、スタバやドトールといった安易な値段でWi-Fiも設備されているという私の取っては十分な機能付きなので、毎回web集客の相談を受けたとき、いつも使わせていただいています(笑)。

 

しかし、個人の喫茶店やカフェといったとき競合店である大手の店にはなかな知名度的にもかなわないということもあります。しかし、そこで大手と似ている商品を作ったり、大手より価格の安いお値段で提供するなど御法度なことでもあります。

 

では、どうすればいいのか?、、、、

 

今回はブランディングという視点で2つ紹介したいものがありますので、さっそくみてきましょう。

ブランディングとは

ブランディングとは、、、?

 

と思う方もいるでしょう。ブランディング=高級感があるものと思う人もいますが少し違います。

 

ブランディング=「ユニークさ」です。

 

 

そして、相手から「この商品・サービスが好き」だと好意を持たれることでもあります。

 

このブランディングの仕組みを理解していれば、第1フェーズはOKです。

 

 

*少しユニークさというのが抽象的なので、深掘りをして説明すると、ユニークさとは唯一無二であること、この商品・サービスしか持ちえない特徴でもあります。

 

なので、他の商品・サービスとは似つかない特徴を持っていることをブランディングとも言うのです。

カフェ経営ですべき2つのブランディングとは

 

第2フェーズに移ります。

 

ブランディングといっても主に3つに分かれます。

プロダクトブランディング・ストアブランディング・エンターテイメントブランディングです。

 

今回必要なブランディングはストアブランディングとエンターテイメントブランディングです。

1つずつ見ていきましょう。

 

*その前にプロダクトブランディングも気になる人がいると思うので少し説明しておくと、プロダクトブランディングとは、モノの機能や品質にユニークさを出すことをいいます。例えば、魅力的なデザインであったり、少し品質にこだわってみたりするなど方法はあります。

ストアブランディング

ストアブランディングとはプロダクトブランディングとは違っていて、お店の壁紙や、備品、設備などに対してブランディングすることです。

 

例えば、最近だとどこでも無料Wi-Fiを設備しているところもありますが、これもブランディングです。他にもお店の雰囲気を入店することによって別世界にいるような感覚に陥らせるのも1つの手です。

 

私の中では、においもストアブランディングの1つだと思っています。カフェの場合は、コーヒー豆を挽いたいいにおいが充満しているということもあるでしょう。これもストアブランディングの1つになると思っています。人間は意外にもに自分にとって心地いいにおいがあるところに行く習性があります。

 

なので、においにも少し取り入れてみるといいかもしれませんね。

エンターテイメントブランディング

次はエンターテイメントブランディングです。

 

 

エンターテイメントブランディングとは何なのかというと、パフォーマンスやコミュニケーションによってもたらすブランディングのことです。

 

 

少しこれだけの表現だと分かりにくいので例を出していきます。

 

例えば、お客さんとコミュニケーションをとることもあると思います。それこそ、小さめの喫茶店だとマスターとお話をする機会も多いでしょう。そして、マスターとお話をするために毎回その喫茶店に行っている人も中には必ずいると思います。これも立派なブランディングによる成果のたまものだと思います。

 

 

マスターだけではありません。田舎の喫茶店だとおじいちゃんなどの人たちが集まるコミュニティスペースにもなっていることがあります。ここの喫茶店に行けば必ずお話ができるということにもなるわけです。他にもコーヒーを作るまでの過程を見せてあげるパフォーマンスもいい手だと私は思います。

何のためにそのお店に行くのかいう過程(流れ)を作った方がいい

 

あなたのお店に行く理由は何のため?と一度自分で自問自答をしてみるといいでしょう。

また、お客さんに聞いてみるのもいいかもしれません。

 

まずやるべきことは、そこだと私は思います。

別に1つに絞らなくていいです。どちらかというとターゲット層によって理由は異なってもいいと思っています。

 

なので、少し不安感はあると思いますが聞いてみてください。

 

 

そして、あなたのお店に来る理由がそこで分かります。

 

✔WI-FIがあるから

✔お店の雰囲気がいいから

✔おすすめ商品を楽しみにしているから

✔マスターとの話を一番楽しみにしているから

 

 

いろいろあると思いますがまずは聞いてみましょう。

まとめ

ということで今回はカフェ経営をしている人が売り上げを上げるためにすべき2つのブランディングについてでした。どうだったでしょうか?ブランディングがまず一番最初にやるべきことです。あなたのお店には安いから行っているという理由だと少し悲しいお話になります。安い=クレーム客が多いお客さんがいるのも確かです。なので、あなたのお店ならではの価値を付けましょう。

他にも読んでほしいオススメ記事

カフェ運営に必要なブランディング

 

カフェ経営でファンを作るために必要なこと(回答)ファン同士を繋げる
どうも、こんにちは 今回はファンを作るために必要なことについて話をしていきたいと思います。 結論から言うと、ファン同士を繋げることが大切になると思います。 ファン同士を繋げる?どういうことだ?と思うので見ていきまし...
【カフェ集客】Instagram編│SNSを使って来店してもらうきっかけを作ろう
どうも、こんにちは 今回はカフェ集客でインスタグラムを活用してお客さんに来店してもらえるようにしましょう。使っている人は若い人、特に女性の方の割合が非常に多い印象でもあります。なので特に女性の方でお店に来店する導線づく...
カフェ経営ですべきブランド戦略│開業から考える8つの術
どうも、こんにちは 今回はカフェ経営ですべきブランド戦略をお話をしていきたいと思います。開業からでも全然役に立つ知識であるのでよかったら参考にしてください。ブランド戦略をするときにやってはいけないことは、何も考えずに価格を上げ...
カフェ経営で売り上げを上げるためにすべき2つのブランディング
どうも、こんにちは 今回はカフェ経営で売り上げを上げるためにすべき2つのブランディングについてお話をしていきたいと思います。それではいきましょう。カフェ経営では、なかなか競合が多いですよね。 一番有名どころだと、...
【カフェブランディング戦略】実店舗は何を売りにするのかで決まる
今回はカフェでのブランディングについてお話をしました。やはりやるべきことは掛け合わせだと思います。そしてここのお店に来る理由を作りましょう。ネット販売が発展した中、機能だけで勝負するのは厳しいと思います。なので、空間に価値を置いてみたり、デザインに凝ってみるのもいいでしょう。今後カフェを行いたい人もいろいろと想像が膨らむと思いますが、ブランディングについても考えるといいはずです。自分だけのカフェを作り上げていきましょう。
【副業】1人カフェ起業でするべき3つのこと
今回は1人起業カフェですべき3つのことについてお話をしました。やるべきことはまずはブランディングでしょう。一番いいのはブランディングをしながら、集客や商品作りをすることですのでまずはやってみましょう。1人カフェであれば、やろうと思えばできないことはないです。ただ、そこにお客さんが集まるかどうかは別です。なのでまずはできることからやっていきましょう。

 

カフェ経営

 

カフェ経営での失敗談を7つ解説│結論)経営の仕方を学ぼう
どうも、こんにちは 今回はカフェ経営で失敗談を7つ解説していきたいと思います。私も今経営の必要だなと思うところを自分で独学ですが学んでいますが、やはり学んでおいて損はないことだと思います。なのでやるべきことはやっておいた方がい...
カフェ経営で客数×客単価は意味がない?解説してみた
どうも、こんにちは 今回はカフェ経営で客数×客単価は意味がないことをお話をしていきたいと思います。一般的には売り上げを知りたいときは客数×客単価で計算をして出します。カフェ経営でも売り上げを出すだけであれば問題ないです。ただ、...
カフェ経営から学ぶ3つの時間の浪費│無駄はなくそう
どうも、こんにちは 今回はカフェ経営から学ぶ3つの時間の浪費について学んでいきたいと思います。カフェ経営を将来したいという人はぜひ私と一緒に学びましょう。 その前に時間の考え方について学びましょう。 時間に...
カフェ開業が夢であればやるべき5つのステップ
今回はカフェ開業でやるべき5つのステップについて解説していきました。どうだったでしょうか?みなさんもやりたいという気持ちの人はいると思います。しかし、すぐに物件を探すのではなくまずは自分ができること。そして、小さい失敗をたくさんしましょう。私も現在やれるべきことをしている途中です。そして、自分の目標を叶えるために全力で!ということで今回はここらへんにしたいと思います。読んでいただきありがとうございました。
【カフェ大繁盛】通販番組から学ぶ導線設計│経営・集客戦略
今回はカフェ大反響にするための通販番組から学ぶ導線設計を考察しました。やはりいろいろのビジネスモデルから学べることはいろいろとありますね。勉強すればするだけ知識として蓄えられるのでやってみましょう。失敗しなくてもいいものはしないで自分のカフェ開業でできることをしていいきましょう。
【週末カフェ起業】メリットとデメリットをそれぞれ3つずつ解説します
今回は週末カフェ起業をする上でのメリットとデメリットを考察して解説しました。週末カフェ起業は趣味でやるうえではいいかもしれませんが、単純にお金稼ぎのためであればおすすめしません。しかし、誰かに感謝や楽しい気持ちにさせることが好きであれば、あなたの新しい価値観が芽生え、今後いい方向に進んでいくのは必ずでしょう。

 

カフェ運営に必要な集客

 

カフェブログ集客をするときに注意する5つのポイントまとめ
どうも、こんにちは 今回はカフェブログ集客をするときに注意する5つのポイントについてまとめました。ブログであなたの店を認知してもらい、アクションを起こしてもらえるような書き方をしなければなりません。そのためにも、まずはやるべき...
【カフェ集客】集客できるホームページの5つのポイントを紹介するよ
どうも、こんにちは 今回はカフェ集客で集客できるホームページを作成するためにすべき5つのポイントについて話をしていきたいと思います。ホームページなんていらない。アナログ集客でも全然集客できるでしょ。という人も中にはいる...
カフェブログでWordpressを使うときにおすすめ無料テーマ紹介
どうも、こんにちは 今回はカフェブログでワードプレスを使用する際にテーマを設定する必要が必ずあります。テーマとはそのサイトの全体のデザインを決めたり、一定の機能をもったもののことをいいます。今回はそんな無料でもいけるテーマを紹...

 

タイトルとURLをコピーしました